Glucides V.S cancer : déclenchement des hostilités

        Les cellules doivent brûler ces carburants pour les transformer en énergie cellulaire (ATP, ou adénosine triphosphate) et ont besoin pour cela d’oxygène, apporté par la respiration et acheminé par le sang : c’est le rôle des mitochondries. À l’intérieur de la cellule, le carburant et l’oxygène sont brûlés au sein des mitochondries, de mini-usines électriques à l’intérieur des cellules, pour produire l’énergie cellulaire. Donc comme nous l’avons vu, les mitochondries peuvent fonctionner soit avec de l’oxygène et du glucose, soit avec de l’oxygène et des acides gras.

Mais nos cellules sont aussi d’incroyables petits génies car elles peuvent produire de l’énergie même en cas d’absence/manque d’oxygène ; par un procédé que l’on appelle FERMENTATION. Ce mécanisme permet donc aux cellules de fonctionner en l’absence d’oxygène, par contre, cela ne marche qu’avec le glucose, pas avec les acides gras. C’est ici qu’entrent en scène nos cellules cancéreuses, par ailleurs très agressives et nombreuses au même endroit, et se reproduisant très rapidement : elles utilisent prioritairement la fermentation pour fonctionner.

Elles ont donc besoin de 20 fois plus de glucose qu’une cellule saine. À tel point que le scanner PET peut servir à voir le cancer dans l’organisme, uniquement en regardant les cellules qui consomment le plus de glucose !

• la fermentation du glucose par les cellules produit de l’acide lactique qui provoque une acidification des tissus cancéreux, qui favorise encore la croissance de la tumeur ;
• plus vous mangez de sucre, plus votre taux de sucre sanguin monte et plus votre pancréas fabrique d’insuline. Or, l’insuline stimule la production d’une molécule appelée Insulin-like growth factor-1 (IGF), une puissante hormone responsable de la prolifération des cellules saines mais aussi cancéreuses.

C’est donc dire qu’en plus du sucre, dont notre consommation ne cesse d’augmenter, tout aliment ou repas qui stimule beaucoup la production d’insuline aurait le potentiel de créer un milieu idéal pour la croissance de cellules cancéreuses. Nous voilà donc encore devant le fait que notre alimentation moderne est procancer. Les aliments comme les farines blanches, le sirop de maïs élevé en fructose, le pain blanc, le riz instantané, les céréales sucrées, les pâtes, etc. ont un impact majeur sur la production d’insuline parce qu’ils ont un index glycémique élevé et qu’ils sont encore très présents dans le régime alimentaire des Occidentaux. Un médecin éminemment connu sur le sujet, David Servan-Schreiber, évoque également en plus du problème du sucre, le manque de fruits et légumes variés au quotidien, ainsi que le déséquilibre du ratio oméga-6/omega-3. Nous consommons beaucoup plus d’oméga-6 (huile de tournesol, soja et maïs) que d’omega-3 (noix, huile de lin, poissons gras, huile de colza) alors que la ratio omega-6/omega-3 devrait se situer entre 2 et 3.

Changer d’alimentation : le régime cétogène

Témoignage d'un régime cétogène

Lire le témoignage de Christiane Wader, diagnostiquée à 27 ans d’un cancer du sein, qui, en parallèle d’un traitement classique, a suivi un régime cétogène associé à une activité sportive.

Mais qu’est ce qu’une ou deux heure de cuisine par jour si cela peut nous prémunir de nombreuses maladies et nous faire vivre plus longtemps ? N’oublions pas que la cuisine est un plaisir avant tout!